六大茶山：三步“喚醒”老茶，感受它的醇厚韻味！

59閱讀 2021-10-27 01:46 產(chǎn)品

存放了十幾年甚至幾十年的老茶，要如何展現(xiàn)它的韻味？要想品飲到口感上佳的陳年茶，需要將老茶從“沉睡中喚醒”。

紅印圓茶

如何“喚醒”老茶？我們可以通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，迅速將老茶品質(zhì)提升到一個更高的水準(zhǔn)。

第一步是分解，將老茶茶餅分解為重量幾克大小的茶塊。長期用竹筐、竹箬等包裝存儲于密閉空間中的老茶，香氣、滋味都被“藏”了起來，其深沉飽滿的韻味難以展現(xiàn)。通過將茶餅分解成小塊，可以喚醒老茶的活性，消除雜味，使老茶更加適口。

綠印圓茶

第二步是通風(fēng)透氣，將茶內(nèi)的陳舊雜味散開。將分解的茶餅攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。

在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風(fēng)的時間視茶品狀況而定。對于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便將倉味散發(fā)掉。

藍(lán)印圓茶

第三步是凝聚香氣，將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐（或陶罐）。經(jīng)過通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有一定的避光性和透氣性的紫砂罐。紫砂罐可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對穩(wěn)定。茶儲存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐中，醒茶時間大致為一至三個月。

橙印圓茶

老茶的滋味需要細(xì)細(xì)品味，才能感知它的歷史與經(jīng)歷。小編給大家介紹六大茶山“印級圓茶”系列，一同感受“印級茶”經(jīng)典老茶的韻味。

2007年，六大茶山推出了“印級圓茶”系列茶餅——紅印圓茶、綠印圓茶、藍(lán)印圓茶、橙印圓茶、鐵印圓茶、七子圓茶、雪印圓茶?！坝〖増A茶”系列茶餅一經(jīng)推出，在市場上受到一致好評。

鐵餅圓茶

紅印圓茶傳承50年代初紅印圓茶配方，綠印圓茶傳承50年代初綠印圓茶配方，藍(lán)印圓茶傳承50年代初藍(lán)印甲級圓茶的拼配方法，橙印圓茶傳承50年代初黃印圓茶（大黃?。┡浞?，鐵印圓茶傳承50年代初鐵餅圓茶的拼配方法，七子圓茶傳承70年代初七子圓茶的拼配方法，雪印圓茶采用印級茶的拼配方法，精選云南西雙版納茶區(qū)大葉種喬木老樹為原料經(jīng)傳統(tǒng)曬青工藝加工，蒸壓定型、精工制作而成。